28.1.2020

Skillet cookie eli pannucookie

8 hengelle
 
2 dl suklaarouhetta (tumma-, maito- ja valkosuklaata)
100 pehmeää voita
0,75 dl sokeria
0,75 dl fariinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 tl suolaa
1 tl soodaa
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1 dl pähkinöitä pilkottuna
 
 
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Rouhi suklaat karkeaksi rouheeksi. Sulata voi uuninkestävällä pannulla miedolla lämmöllä. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon sokerit. Sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä viitisen minuuttia.
 
Yhdistä vehnäjauho, ruisjauho, kaurahiutaleet, suola, vaniljasokeri ja sooda. Lisää hieman jäähtyneelle pannulle kananmuna ja sekoita lastalla tasaiseksi. Lisää jauhoseos pannulle ja sekoita hyvin. Kääntele suklaarouhe joukkoon. Tasoita taikinan pinta. Laita pannu uuniin ja paista keskitasolla uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes keksi saa hieman väriä.
 
Anna keksin jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile keksi vaniljajäätelön ja suklaakastikkeen kanssa.
 
Vinkki! Jollei sinulla ole uuninkestävää paistinpannua, paista cookie irtopohjavuoassa!